QUESO VEGANO DE ALMENDRAS Y CAJÚ, CON CURRY Y CIBOULETTE

Esta es una excelente opción vegana para deleitar a tus invitados:

Ingredientes:

100 gr. de polvo de almendras (obtenido de la preparación de la leche)

100 gr. de castañas de cajú

1 cdita. de curry en polvo

1 cdita. de mostaza de Dijón

30 cc. de aceite de oliva

1 pizca de romero triturado

1 cda. de ciboulette

1 cda. de levadura de cerveza en escamas

1 cda. de Tahine

Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Para hacer esta receta necesitás dejar en remojo entre 12 y 18 horas las castañas de cajú. Colalas y con muy poca agua mineral procesalas hasta lograr una pasta espesa y de ser necesario, agregá más agua. Mezclala con la pasta de almendras, una vez lista, incorporá el resto de los ingredientes. Dejá reposar un rato para después amasarla y moldearla. Luego estará lista para servír directamente en tostadas, panes, gajos de manzanas o peras.

Tips: La misma receta podés hacerla con cualquier otra fruta seca: avellanas, nueces, castañas de cajú, etc.

Las Castañas de cajú es una de las semillas con mayores beneficios. En materia de vitaminas, posee buena dosis de B1, B2, B3, B6, E y ácido fólico. Todo esto la hace muy recomendable para problemas del sistema nervioso (agotamiento, nerviosismo, irritabilidad, depresión) y espasmos (colon, útero, arterias coronarias).

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