(8 porciones)
Ingredientes:
500 gr. de Zapallo brasilero o calabaza
500 gr. de zanahorias
200 cc. de Jugo de naranja
1 cdta. de miel
1 cdta. de jengibre fresco
1 lt. de caldo de verdura
Sal y pimienta a gusto
6 rebanadas de pan lactal
1 cda. de ciboullete picado
Preparación:
Hervir el caldo con el jugo. Agregar la calabaza y la zanahoria cortada en cubos de igual tamaño junto con el jengibre rallado.
Una vez cocidas la calabaza y las zanahorias, procesar con una minipimer o licuar hasta obtener una preparación bien lisa y salpimentar. Retirar del fuego y agregar la miel.
En una asadera tostar el pan cortado en cubos con un poquito de aceite de oliva.
Servir la sopa con los Cruttons y el ciboullete.
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