Ingredientes:
500 gr. de harina integral superfina
200 gr. harina 0000
50 gr. semillas de sésamo
50 gr. germen de trigo
1 sobre de levadura de cerveza
350 cc. agua
20 cc. de aceite de oliva
15 gr. sal
Preparación:
En un bowl colocar todos los ingredientes secos junto con la levadura. Mezclar bien, hacer un hueco en el centro y verter de a poco el agua y el aceite mientras integramos todo de adentro hacia afuera hasta formar un bollo. Amasar durante 5 minutos o hasta obtener un masa más o menos lisa. Dejar descansar en un lugar cálido,cubierto con un paño, hasta duplicar volumen. Desgacificar y formar dos panes redondos. Hacer cortes en la superficie y nuevamente dejar descansar hasta duplicar volumen. Finalmente llevar a un horno a 180º C durante 30 minutos.
Dato: El sésamo es una importante fuente de calcio.
