Pie de frutillas y arándanos, con helado de vainilla

Este día del amigo compartilo con algo muy rico aprovechando la temporada de frutillas!

(8 porciones)

Ingredientes:

700 gr. de frutillas y arándanos

300 gr. de arándanos

75 cc. de jugo de naranja

350 gr. de azúcar integral

75 gr. de almidón de maíz

600 gr. de helado de vainilla

Masa:

300 gr. de harina 0000

1 huevo

70 gr. de manteca derretida

75 gr. de azúcar

5 gr. de sal

30 cc. de agua

                                                                                            (Foto Ina Casanova)

Preparación:

Mezclar las frutillas y los arándanos con el azúcar, el jugo y el almidón.

Masa:

Colocar todos los ingredientes secos en un bowl, hacer un hueco en el centro y colocar los húmedos. Unir y amasar muy bien. Una vez que se forme un bollo liso dejar descansar 20 minutos. Dividir la masa en dos y estirar dos tapas de 25 cm. de diámetro y 2 mm. de espesor, aproximadamente.

Enmantecar y enharinar una tartera y forrarla con una de las tapas. Volcar la preparación de frutas y tapar con la otra masa. Realizar unos pequeños cortes en la cubierta. Llevar a horno fuerte por 30 minutos.

Servir el pie tibio con el helado.

Tips: Podés cambiar la receta por las frutas que más te gusten: duraznos, ciruelas, manzanas y canela, etc.

Propiedades de las frutillas: por su alto contenido de fósforo y vitamina B ayuda a mantener  correctas funciones cerebrales; por su contenido de viatmina B9 nos ayuda a crecer correctamente; por su vitamina C nos protege de resfriados y ayuda a cicatrizar heridas. Protege la piel y ayuda a mantenerla sana por su contenido de vitamina A.

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MOUSSE FÁCIL DE MARACUYÁ

Haciendo mousse de Maracuyá, que deliciaaa!!

El maracuyá, fruta de la pasión, o parchita como le dicen también, es una de mis frutas preferidas, tan aromática como esta fruta creo no hay, hoy mi cocina huele a maracuyá.

Tan fácil como esta receta y tan rica...pocas, la probé de una amiga hace unos días y no podía dejar de hacerla. Es cierto que en Argentina no es muy fácil de conseguir y no es económica, pero de a poco empieza a ser más conocida, en Tucumán esté año comenzaron a producirla, así que seguro vamos a tener mejores precios y más cantidad en poco tiempo en todo el país. En climas subtropicales se da muy bien, tener una planta en tu casa es una excelente opción ya que se da con mucha facilidad.

Receta:
1 lata de leche condensada
1 taza de pulpa de maracuyá con semillas

Preparación: procesar la pulpa con la leche condensada con un minipimer , en una licuadora o procesadora, hasta que todo se integre muy bien y semillas queden bien trituradas. Llevar al freezer por dos horas. Podés aprovechar las "cascaras" para rellenarlas y servir la mousse ahí.

En caso de que no consigas suficiente maracuyá podés reemplazarlo por jugo y ralladura de 4 limones o naranjas. Al ser frutas ácidas con sólo integrar las fruta a la leche condensada ya queda de una consistencia perfecta sin necesidad de agregar huevos o espesantes.

Si sos vegano podés probar de hacerlo con la crema de leche vegana, sólo que en este caso vas a tener que agregar azúcar, 100 gr. por taza de crema y batirla muy bien agregando la pulpa previamente procesada.

Propiedades: tiene propiedades tranquilizantes si las consumís con sus semillas, ayuda a eliminar el insomnio. Alto contenido de vitamina A, B y C. Excelente para aliviar dolores musculares y corporales, dolores de cabeza y estómago , entre muchas otras propiedades!